Comment préparer le thé parfait


Théière et tasse de théSource: Milada Vigerova / Unsplash

Le thé est l’une de mes boissons préférées toute la journée et toute l’année. C’est tellement polyvalent. Je bois du thé caféiné le matin et des tisanes l’après-midi et le soir. Je berce une tasse de thé chaud tout l’hiver, elle se trouve à côté de moi lorsque je travaille ou que je me détends. Il n’y a rien de tel que du thé chaud par une journée froide pour vous réchauffer les entrailles lorsque vous êtes frais jusqu’à l’os. En revanche, en été, le thé glacé dans un verre rempli de glace fait vraiment l’affaire. Je le prépare au pichet donc j’en ai toujours à portée de main à apporter sur ma terrasse (mon «bureau d’été»). Que je le bois chaud ou glacé, je l’apporte souvent avec moi dans un gobelet de voyage qui maintient le bon température pendant des heures.

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Alors, que vous infusiez au pot, au pichet ou à la tasse, de quoi avez-vous besoin pour préparer le thé parfait à chaque fois? Commencez toujours par les instructions imprimées directement sur votre boîte, sac ou boîte de thé. Tout thé doit inclure des instructions sur la température de l’eau, les proportions et le temps d’infusion. Mais si ce n’est pas le cas, ou si vous voulez des conseils supplémentaires, continuez à lire.

Commencez par un bon thé: en sachet ou en feuilles?

Que vous préfériez le thé en sachet ou en vrac, c’est à vous de décider. Le thé en sachet est pratique et peut être acheté à peu de frais dans n’importe quelle épicerie. Le thé en vrac a tendance à être un peu plus cher, mais vous pouvez trouver une incroyable variété de thés en vrac dans les épiceries fines et en ligne. Vous pouvez même vous procurer une boîte d’abonnement au thé afin de disposer d’un approvisionnement régulier d’excellents thés frais. Dans mon examen de la boîte d’abonnement Free Your Tea, je note comment vous pouvez partager vos goûts et vos préférences pour obtenir une boîte personnalisée chaque mois, c’est pourquoi je suis un grand fan.

Si vous utilisez du thé en vrac, vous aurez besoin d’une passoire à thé ou d’un infuseur à thé dans lequel placer le thé pendant qu’il infuse. J’aime la crépine à mailles extra-fines HOUSE AGAIN, avec des trous extra-fins pour minimiser les débris au fond de votre tasse.



HOUSE AGAIN Crépine à mailles extra-fines

Cette simple passoire en acier inoxydable est suffisamment grande pour que le thé puisse se déplacer librement lors de l’infusion et est dimensionnée pour s’adapter à la plupart des tasses, tasses ou théières. Les bras repliables maintiennent l’infuseur stable; le couvercle en silicone inclus garde le thé au chaud pendant qu’il infuse et agit comme une soucoupe lorsque vous avez terminé la préparation.



Libérez votre boîte d’abonnement au thé

La boîte d’abonnement Free Your Tea est conçue pour vous aider à trouver des thés que vous aimerez vraiment, en utilisant vos propres préférences et évaluations de chaque thé qu’ils envoient.

Faites bouillir votre eau

De toute évidence, pour préparer le thé parfait, vous devrez faire bouillir de l’eau pour infuser le thé. Je préfère l’eau filtrée, mais l’eau de source ou l’eau du robinet convient aussi. Évitez l’eau distillée ou l’eau purifiée par osmose inverse, qui peuvent donner un goût amer.

Bien sûr, vous pouvez faire bouillir de l’eau sur une cuisinière, mais une théière électrique est assez pratique. J’aime particulièrement la bouilloire électrique à col de cygne Yabano, car vous pouvez contrôler la température avec précision.



Bouilloire électrique à col de cygne Yabano

Réglez la température souhaitée et surveillez-la en temps réel sur l’écran LCD. La bouilloire électrique à col de cygne Yabano fera bouillir votre eau rapidement et la maintiendra à votre température idéale jusqu’à 30 minutes. Le col de cygne vous donne plus de contrôle sur l’endroit où vous versez.

Type de thé Tisane et tisane Thé oolong Thé vert ou blanc
Température d’infusion (Celcius / Fahrenheit) 100 ° / 212 ° 90 ° / 194 ° 80 ° / 176 °

Les bonnes proportions

Les proportions de thé sont très individuelles, mais en règle générale, vous voulez utiliser une à deux cuillères à café de thé pour huit onces d’eau lorsque vous utilisez du thé en vrac. Pour le thé en sachet, un sachet pour huit onces d’eau fonctionne généralement. Pour faire le thé parfait, je vous recommande de commencer par le côté fort, car vous pouvez toujours ajouter plus d’eau. Vous ne pouvez pas sauver du thé faible.

Combien de temps es-tu raide?

Différents types de thés nécessitent des temps d’infusion différents, et vous pouvez préférer une infusion plus longue ou plus courte pour un thé plus fort ou plus faible. Voici quelques directives générales.

Type de thé Tisane noire et aux herbes Thé oolong Thé vert ou blanc
Temps d’infusion cinq minutes cinq minutes trois à cinq minutes

Thé glacé, rapide ou lent

Vous pouvez faire le pot de thé glacé parfait de la même manière que vous feriez un pot de thé, uniquement dans un pichet. Vous voudrez peut-être le rendre plus fort, car même si vous buvez dans le pichet du réfrigérateur, vous ajouterez probablement de la glace qui finira par fondre.

Si vous êtes pressé, infusez votre thé avec la moitié de la quantité d’eau recommandée, puis remplissez le pichet avec de la glace. Votre thé glacé devient-il trouble? Si vous préparez du thé contenant de la caféine, ne le mettez pas au réfrigérateur et n’ajoutez pas de glace tout de suite. Le refroidissement rapide provoque une réaction chimique avec la caféine et les tanins du thé qui provoque un trouble. Laissez-le reposer sur le comptoir pendant une heure pour lui permettre de refroidir à température ambiante avant de le refroidir davantage. Si la nébulosité ne vous dérange pas, vous pouvez sauter cette étape; la nébulosité n’affecte pas le goût.

Une autre façon de faire du thé glacé, si vous avez le temps, est la méthode d’infusion à froid. Placez simplement votre thé et votre eau au réfrigérateur pendant six à douze heures. L’infusion à froid aura un goût différent de celui du thé préparé à la chaleur, alors essayez de voir ce qui fonctionne le mieux pour vous et vos thés préférés.

Le thé au soleil est une autre option. Mettez votre thé et votre eau dans un récipient en verre transparent et placez-le à l’extérieur au soleil pendant trois à cinq heures. Apportez-le, retirez le thé et réfrigérez.

Le sweet spot

Vous pouvez sucrer votre thé avec du sucre ou l’édulcorant artificiel de votre choix, à votre goût. Le miel est un édulcorant populaire pour le thé; la saveur douce contrebalance magnifiquement les tanins amers du thé. De plus, il se dissout facilement dans le thé chaud et froid.



Miel 100% pur, cru et non filtré Nature Nate’s

Nature Nate ne s’associe qu’avec des apiculteurs qui partagent leur vision de protéger et de prendre soin des abeilles et de leurs ruches. Le miel est doucement réchauffé et filtré pour éliminer les substances indésirables et conserver les bonnes choses, comme le pollen, à l’intérieur.

Stockage de thé

Gardez votre thé frais avec un contenant de stockage de thé. Vous voudrez quelque chose qui scelle l’air, comme la cartouche de stockage Airscape.



Boîte de rangement Airscape

La cartouche Airscape de Planetary Design a deux couvercles. Le couvercle du piston intérieur appuie jusqu’au niveau de votre thé pour faire sortir tout l’air, puis se verrouille en place. Une valve de CO2 à deux voies intégrée garde votre thé au frais. Le couvercle extérieur n’est vraiment que cosmétique. Vous pouvez choisir parmi une variété de tailles et de couleurs.

Gardez-le au chaud ou au chaud

Gardez votre théière au chaud avec un thé douillet, comme cet adorable design sur le thème des moutons d’Ulster Weavers.



Ulster Weavers Dotty Sheep Tea Cosy

Ce joli thé matelassé 100% coton douillet (ou douillet si vous êtes britannique) de la société textile britannique Ulster Weavers est trop mignon. Il a des moutons à l’extérieur et un intérieur moucheté noir complémentaire et une boucle de suspension. Mesurant 13,8 x 10,6 pouces, il convient à la plupart des théières.

Si un douillet ne suffit pas, gardez-le au chaud avec un chauffe-théière. Le chauffe-boisson Yeosen fonctionne très bien pour une tasse ou une tasse ainsi qu’un petit pot de thé.



Réchauffeur de boisson Yeosen

Bien qu’il s’agisse d’un chauffe-boissons général, non conçu pour les théières en soi, cela vaut la peine de vérifier. Avec trois réglages de température, vous contrôlez la température de votre thé. Le chauffe-boissons Yeosen s’éteint automatiquement lorsque vous retirez la casserole ou après quatre heures.

Thé à emporter

Aimez-vous boire votre thé sur le pouce autant que moi? Vous voudrez certainement un gobelet à thé portable. Certains d’entre eux vous permettent de préparer votre thé directement à l’intérieur. J’aime un gobelet à double paroi scellé sous vide qui garde mon thé chaud au chaud et mon thé glacé glacé, comme celui de Contigo.



Tasse de voyage en acier inoxydable isolée sous vide Contigo Autoseal West Loop

Cette tasse en acier inoxydable isolée sous vide garde votre thé au chaud pendant sept heures et votre thé glacé au froid jusqu’à 18 heures. Vous n’aurez pas besoin de deux mains pour boire; appuyez simplement sur le bouton et sirotez. Le couvercle à fermeture automatique étanche va au lave-vaisselle. Choisissez parmi une variété de couleurs et de tailles.

Autres accessoires utiles

Si vous utilisez des thés en sachets, vous voudrez peut-être prendre un support pour sachets de thé afin d’éviter tout accident. J’aime le Primula Tea Bag Buddy, qui est excellent lorsque vous préparez à la tasse.



Primula Tea Bag Buddy

Ce gadget pratique maintient votre sachet de thé en toute sécurité pendant que votre thé infuse. Puisqu’il couvre la tasse comme un couvercle, il aide également à garder votre thé au chaud pendant qu’il infuse. Lorsque vous avez fini de préparer, utilisez-le pour presser le sachet afin de ne pas gaspiller une goutte de thé. Ensuite, placez-le sur votre comptoir avec le sachet de thé sur le dessus; il le tiendra parfaitement jusqu’à ce que vous soyez prêt à nettoyer.

En savoir plus sur le thé

Je viens de gratter la surface du monde du thé ici. Si vous voulez plonger profondément, consultez The Tea Book: Découvrez les meilleurs thés, qualités, infusions, rituels et recettes du monde.



Le livre de thé: découvrez les meilleurs thés, qualités, infusions, rituels et recettes du monde

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